Меню
Авторизация
Логин:
Пароль:
Запомнить
Забыли пароль?
 
Спецпредложения

Баклажаны по-турецки

19 апреля 2012 - Анна
article196.jpg

Возьмем килограмм хороших баклажан. Не мелких, но и не очень больших – с такими неудобно работать. Их надо вымыть и убрать хвостики с розетками. После этого надо распустить их вдоль, на две половинки. Затем надо надрезать мякоть на полсантиметра от внешней стороны и золить их холодной подсоленной водой. Это уберет горечь, характерную для баклажан. Но некоторым она даже нравится, и они не вымачивают баклажаны вовсе. Выдержав половинки в воде, обжарим их в рафинированном подсолнечном, а лучше – оливковом масле.
Одну морковку и средний (по размерам) корень сельдерея отварить до готовности в воде. После чего мелко, кубиками, нарезать.
Испечь болгарский перец (три штуки) и очистить от семян, перегородок, кожуры. Печь можно и на сковороде, и в духовке – кому что нравится… Нарезать мелко и смешать с морковью и сельдереем.
Лук (двести грамм) мелко нарезать и пассировать на сковороде, налив в нее оливкового или рафинированного масла. Потом прибавить к нему подготовленные овощи, пять, нарезанных мелко, помидор, добавить петрушку (зелень), растертый в ступке чеснок (головку). Очень правильно будет, если добавить в эту смесь не только молотый перец, но и чабрец. Если у вас есть возможность, то для кулинарии чабрец лучше собирать перед самым цветением, тогда у него самый сильный аромат. Чабрец надо собирать только в сухую погоду и не набивать в мешочек или, что еще неправильнее, в полиэтиленовый пакет. Все дело в том, что трава начнет разогреваться и, в результате, может не только полностью потерять свой аромат, но и просто сгореть, став такой, как осенние опавшие листья. Только вот запах будет очень неприятный. И, как только добрались домой, расстелите собранную траву в тени, и чтобы воздух хорошо проветривался. И. периодически, перемешивайте чабрец, чтобы не прел. Знаете, как сушат сено! Точно так же, но в меньших масштабах. Тогда вы получите сухую ароматную приправу для многих блюд… Осталось все это посолить и перемешать.
Но давайте снова вернемся к баклажанам. Из всех половинок вынем мякоть, мелко нарубим и смешаем с другими овощами. И наполним половинки этой смесью. Можно немного сбрызнуть соком лимона, это добавит в блюдо кислоты.
Положим подготовленные баклажаны на смазанную маслом сковороду и каждый из них закрыть кружочком помидора. И все это великолепие поставьте в духовку, минут на двадцать.
Подается это блюдо в холодном виде.

Не только баклажаны полезны для здоровья и поддержания организма в нужном тонусе. Не стоит забывать об йоге. Йога видео ролики окажут помощь для начала почувствовать верное понятие асана, к которому необходимо стремиться. Не стоит переживать, когда исполнение далеко от того, что показывают на экране. Нужно принять положение, более близкое к идеальному, и постораться расслабиться в максимальной степени. Успехов гарантирован!

 

Авторский материал, перепечатка строго запрещена!!!

Автор рецепта, маэстро кулинарии: А. Родионов.

Загрузка комментариев...

← Назад

Последние материалы
Белоснежка и охотник
anxella — Вчера в 12:15

На американских экранах в кинотеатрах недавно появился новый фильм о Белоснежке, созданный специально для взрослой аудитории. Фильм получил название  «Белоснежка и охотник». Его режиссером является Руперт Сандерс. В России релиз фильма состоится через неделю.

Алюминиевые композитные панели
annna — Вчера в 12:14

На рынке строительных материалов сегодня можно встретить огромное количество производителей, создающих качественные композитные панели. Постоянный спрос на такую продукцию мотивирует производителей соревноваться между собой за высокое качество продукции.

Диски для вашего авто
annna — Вчера в 12:12

Первые диски ВСМПО увидели свет еще в 1933 году. В Подмосковье был запущен завод по производству алюминиевых и магниевых сплавов. С началом Великой отечественной войны завод переместился на Урал, и полностью обеспечивал авиацию своей продукцией.

 
 
Яндекс.Метрика