Меню
Авторизация
Логин:
Пароль:
Запомнить
Забыли пароль?
 
Спецпредложения

Голубцы

24 февраля 2012 - Анна
article198.jpg

Начнем приготовление с мяса. Возьмем грамм восемьсот баранины, или говядины, и поставим вариться. Не солить! Это нужно будет сделать минут за тридцать до готовности. Отдельно надо поставить вариться рис, неполный стакан. В данном случае нет необходимости готовить его, как для плова. Достаточно просто промыть хорошенько. Ну, а если еще и замочите, то совсем будет отлично. Во здесь, солить, обязательно. Рис любит соль.
И залейте водой грамм сто пятьдесят белого хлеба.
Пока мясо и рис варятся, перейдем к подготовке капусты.
Для этого блюда необходимо взять средний, по размеру, кочан капусты, лучше – белокочанной, около килограмма. Налейте в кастрюлю воду и вскипятите в ней воду. Кастрюлю надо взять таких размеров, чтобы вода не выливалась, когда вы опустите в нее капусту. И пусть она там поварится немного. До тех пор, когда листья станут эластичными, и не будут ломаться при сворачивании. После этого можно опустить кочан на несколько минут в холодную воду – тогда можно будет работать, с ней, не обжигаясь. После этого, ножом, надрежьте основания листов, возле кочерыжки. И разберите капусту на листы, складывая их в миску.
Теперь можно заняться луком. Три, среднего размера, лукавицы надо нарезать мелко и обжарить в сливочном масле. Жарить не сильно, до легкой румяности. Хотя есть любители поджарить лук сильнее, до появления выраженного запаха жареного лука.
Когда рис сварится – слейте воду и пусть постоит в сторонке.
В это время надо нарезать небольшой пучок петрушки. Почистите и нарежьте морковь – кому как нравится.
Мясо сварилось - теперь пора готовить начинку.
В идеале все это надо рубить специальными ножами, но, учитывая привычки многих хозяек, возьмем мясорубку. И превратим в фарш мясо, жареный лук, рис о хлеб, который мы предварительно замочили, а теперь отжали. И в добавим туда же красный перец (семена лучше убрать) – кому насколько нравится острое. И хорошенько все перемешать и посолить. Теперь надо в каждый лист завернуть фарш так, чтобы он не выпадал.
Теперь надо дно и стенки кастрюли смазать маслом, дно посыпать рубленым луком и морковкой, и уложить в кастрюлю голубцы. Но, перед укладкой, голубцы следует слегка подрумянить на сковороде или в духовке.
Вот теперь укладываем их в кастрюлю, заливаем мясным бульоном и добавляем томатную пасту – сто пятьдесят–двести грамм. Закрываем кастрюлю и тушим на не очень сильном огне. Только чтобы слегка кипело…
Когда будете подавать, не забудьте полить каждую порцию оставшимся бульоном, смешанным с лимонным соком. Можно добавить и дольки лимона.

Аренда квартир посуточно - лучший вариант, во время путешествия большой компанией или всей семьей. В этом случае сможете выбрать нужное количество комнат, все нужные удобства, даже внешний вид и определенный стиль квартиры, чего, гостиница предложить не сможет.

Авторский материал, перепечатка строго запрещена!!!

Автор рецепта, маэстро кулинарии: А. Родионов.

 

 

Загрузка комментариев...

← Назад

Последние материалы
Белоснежка и охотник
anxella — Вчера в 12:15

На американских экранах в кинотеатрах недавно появился новый фильм о Белоснежке, созданный специально для взрослой аудитории. Фильм получил название  «Белоснежка и охотник». Его режиссером является Руперт Сандерс. В России релиз фильма состоится через неделю.

Алюминиевые композитные панели
annna — Вчера в 12:14

На рынке строительных материалов сегодня можно встретить огромное количество производителей, создающих качественные композитные панели. Постоянный спрос на такую продукцию мотивирует производителей соревноваться между собой за высокое качество продукции.

Диски для вашего авто
annna — Вчера в 12:12

Первые диски ВСМПО увидели свет еще в 1933 году. В Подмосковье был запущен завод по производству алюминиевых и магниевых сплавов. С началом Великой отечественной войны завод переместился на Урал, и полностью обеспечивал авиацию своей продукцией.

 
 
Яндекс.Метрика